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CLAIRETTE DE DIE TRADITION Muscat, Clairette Blanche  CAROD CAROD Carod Cuvée Prestige AOP

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CAROD - Carod Cuvée Prestige AOP - 75 cl

CLAIRETTE DE DIE TRADITION - Muscat, Clairette Blanche

  • Situation géographique : Situé au pied du Vercors, le vignoble du Diois s'étend sur un petit périmètre de trente kilomètres délimité par les communes d'Aouste-sur-Sye à l'Ouest et de Châtillon-en-Diois à l'Est. Avec des parcelles allant jusqu’à 700m d’altitude, le vignoble du Dois fait partie d’un des vignobles les plus hauts de France.
  • Sol : sols argilo-calcaires
  • Vinification : La Clairette de Die Tradition est un vin naturellement doux et effervescent, vinifié selon la méthode ancestrale dioise. Il s’agit d’une unique fermentation naturelle qui débute très lentement et pour plusieurs mois, en cuve et autour de 0°C. Elle se poursuit ensuite en bouteille pour la « prise de mousse », pour une durée minimum de 4 mois à 12 °C. Par excès de pression, cette reprise de fermentation en bouteille s’arrête naturellement autour de 7° d’alcool, laissant des sucres résiduels issus entièrement des raisins récoltés à une maturité optimale.
  • Robe : jaune pâle aux reflets brillants, bulles fines.
  • Nez : Arômes muscats intenses, notes d’agrumes et pointes florales.
  • Bouche : Impression de croquer dans un fruit bien mûr, pêche et litchi, et d'humer des parfums de fleurs blanches tels que la rose, l'églantine ou le chèvrefeuille. Finale acidulé sur la fraîcheur.
  • Recommandations : A l'apéritif pour accompagner, par exemple, des toasts de foie gras, au dessert pour accompagner une salade de fruits, de même avec une tarte aux poires ou une charlotte.
  • Conservation : Pour conserver son caractère frais et fruité, n'hésitez pas à le boire avant deux ans.
  • Alcool :

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