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CLAIRETTE DE DIE TRADITION Muscat  DOMAINE GUIGOURET DOMAINE GUIGOURET Primé au guide Hachette 2017 AOP

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DOMAINE GUIGOURET - Primé au guide Hachette 2017 AOP - 75 cl

CLAIRETTE DE DIE TRADITION - Muscat

  • Situation géographique : Situé au pied du Vercors, le vignoble du Diois s'étend sur un petit périmètre de trente kilomètres délimité par les communes d'Aouste-sur-Sye à l'ouest et de Châtillon-en-Diois à l'est.
  • Sol : sols argilo-calcaires
  • Vinification : Une fermentation incomplète : Un début de fermentation, lent pour ne pas perdre le précieux sucre des raisins, débute. Il dure au minimum de un à deux mois. Avant que le moût de raisin ne se transforme totalement en vin, il est mis en bouteille et conservé encore quatre mois, parfois plus. Dans les caves maintenues à une température avoisinant les 12 °C, les bouteilles sont jalousement gardées par les producteurs. La fermentation peut ainsi continuer son travail. Elle s'arrêtera naturellement lorsque le vin aura atteint un degré d'alcool proche de 7° et sera prêt à être commercialisé.
  • Robe : Sa robe prend des teintes plus ou moins colorées allant du jaune très pâle au doré.
  • Nez : La Clairette de Die est un vin blanc naturellement effervescent qui se caractérise par ses saveurs fruitées et ses arômes floraux.
  • Bouche : En le dégustant, on a l'impression de croquer dans un fruit bien mûr, un abricot ou une pêche, et d'humer des parfums de fleurs blanches tels que la rose, l'églantine ou le chèvrefeuille.
  • Recommandations : A l'apéritif, en accompagnant vos toasts de foie gras, au dessert, excellent pour accompagner vos salades de fruits, idéal avec vos tartes ainsi que vos charlottes aux pommes, aux poires ou aux fraises.
  • Conservation : Pour conserver son caractère fruité, n'hésitez pas à le boire avant deux ans.
  • Acidité : o
  • Alcool : 7.5%
  • Primé au guide Hachette 2017 : http://www.hachette-vins.com/guide-vins/les-vins/dom-guigouret-methode-ancestrale-tradition-2017/201720706/

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