Recette & Accord "St Valentin"

14/02/2021

Jasmée Rosée - Méthode Ancestrale

Profitez de notre offre "St Valentin" valable jusqu'au 21 Février

11 bouteilles achetées = 1 bouteille offerte avec le code FEVRIER21

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INGRÉDIENTS

  • .40 cl de crème liquide entière très froide
  • .40 g de sucre
  • .pamplemousse bio ou non traité
  • .1 gousse de vanille

Ingrédients PRÉPARATION

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  • 1. Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
  • 2. A l’aide d’un fouet électrique, montez la crème en chantilly. Grattez l’intérieur de la gousse. Séparer les blancs des jaunes. Fouettez longuement les jaunes, le sucre et les graines de vanille.
  • 3. Faites fondre la gélatine essorée dans la Jasmée Rosée tiède et incorporez-les au mélange oeufs-sucre. Enfin, incorporez délicatement la crème chantilly. Réservez au frais. Pelez le pamplemousse à vif et prélevez les quartiers, mettez-les dans une casserole avec 40 g de sucre et 30 g de peau de pamplemousse, faites compoter sur feu doux 20 mn ou jusqu’à obtenir la consistance d’une marmelade.
  • 4. Placer les biscuits dans le pourtour des cercles à entremets.
  • 5. Etalez une couche de marmelade sur les biscuits et garnissez le centre de la mousse de Jasmée Rosée, lissez la surface, recouvrez de film alimentaire. Laissez prendre 3 h au froid.

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