Recette des Pêches Dioises

04/07/2019


 

Ingrédients : 

  • 4 jolies pêches blanches

  • Clairette de Die Tradition Prestige 70cl

  • Ingrédients chantilly :

    • 35g de sucre glace

    • 50cl de crème liquide

 

 

Etape 1 : La Chantilly 

  • (Ne sortir la crème qu'au moment de réaliser la chantilly). Versez la crème dans un saladier, puis ajoutez-y le sucre glace.

  • Battre la crème à l'aide d'un fouet électrique, en augmentant la vitesse petit à petit (de la plus petite à la plus grande) toutes les 30 secondes environ.

  • Une fois bien réalisée et ferme, laissez reposer 2h au réfrigérateur au minimum. (Sortir au moment de servir seulement)

  • Utilisez une poche à douille pour faciliter le service et améliorer l'apparence.

 

Etape 2 : Préparation des Pêches 

  • Faire pocher les pêches entières dans 50 cl de Clairette de Die Tradition Cuvée Prestige. 

  • Laissez refroidir.

  • Couper les pêches en deux en enlevant le noyau. 

 

Etape 3 : Le Dressage

  • Disposer les pêches dans une coupe à plat

  • Recouvrir le tout de chantilly (n'ayez pas peur d'être gourmands)

  • Versez le restant de Clairette de Die dans la coupe.

  • Faire le tout bien à froid !

Montrez vos talents et épatez tout le monde en vous aidant du modèle si vous le souhaitez !

 

Etape 4 : Régalez vous ! laugh

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