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BOURGOGNE  100% Chardonnay   AOP BOURGOGNE CHARDONNAY 2018

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- AOP BOURGOGNE CHARDONNAY - 2018 - 75 cl

BOURGOGNE - 100% Chardonnay

  • Situation géographique : Les raisins proviennent principalement de parcelles situées dans le Mâconnais. Le Sud de la Bourgogne bénéficiant d'un climat plus ensoleillé, on obtient ainsi des raisins très riches et bien mûrs issus de vignes âgées de 15 à 40 ans
  • Sol : Calcaire et calcique (riches en calcium)
  • Vinification : Vinification traditionnelle : Pressurage et débourbage effectué chez nos viticulteurs partenaires. Les meilleurs moûts sont ensuite assemblés pour élaborer un Bourgogne Chardonnay à la fois puissant, élégant et frais. La cuvée est ensuite ensemencée en levure et refroidie à 15° avant d'être envoyée sur notre site de Savigny Les Beaune pour entonnage en fûts. Fermentation alcoolique en fût. Elevage en fût pendant 9 mois avec 25% fût neuf, 25% fût de 1 vin, 25% fût de 2 vins et 25% fût de 3 vins. Bâtonnage et ouillage régulier pour gagner en gras et en rondeur. Fermentation malolactique naturelle qui apporte de la complexité au vin.
  • Robe : Jolie robe brillante, jaune pâle aux reflets dorés
  • Nez : Le nez, renforcé par les notes vanillées et grillées du fût, évoque des senteurs florales, de pêche blanche et d'amande
  • Bouche : Attaque puissante et tendue, le milieu de bouche est tout en rondeur et en longueur.
  • Recommandations : A déguster avec un poisson en sauce crémée ou une volaille à l’époisses
  • Temperature de service : 10-12°
  • Conservation : A boire dans les 3 à 5 ans
  • Acidité : 0
  • Alcool : 12.5

Caves Carod se réserve le droit du millésime selon les disponibilités des stocks. Information sur simple demande.

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