- MOILLARD GRIVOT SIGNATURE - 2019 - 75 cl

BOURGOGNE / BEAUJOLAIS - Moillard - PINOT NOIR

• Situation géographique : Les raisins proviennent exclusivement de parcelles situées au cœur de la Côte-d'Or.
• Sol : Calcaires mêlés à des marnes argileuses.
• Vinification : Vinification traditionnelle, après un tri sévère les raisins sont refroidis en cuve inox pendant 5 à 7 jours pour en révéler le fruit. Fermentation en cuve thermo-régulée avec pigeages et remontages réguliers. Cuvaison longue. Entonnage en fût de chêne de 228L âgés de 1 à 4 vins et 40% de fûts neufs. Elevage pendant 12 à 15 mois avec fermentation malolactique naturelle.
• Robe : Une jolie robe soutenue aux reflets violacés.
• Nez : Un nez aux notes boisées soutenu par des arômes de fruits rouges et noirs.
• Bouche : La bouche est puissant et racée. Les tanins sont soyeux. La dégustation se termine sur une finale persistante.
• Recommandations : Idéal sur un fondant de veau.
• Temperature de service : 14-15°C.
• Conservation : A boire dans les deux ans.
• Alcool : 13.5

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