CLAIRETTE DE DIE - 75% de Muscat - 25% de Clairette
Situation géographique : Le vignoble du Diois (Rhône Alpes), est situé sur les
bords de la vallée de la Drome, entre Drôme provençale
et contreforts du Vercors.
Sol : Argilo-calcaire
Vinification : Vin blanc naturellement effervescent, doux et fruité
élaboré selon la “Méthode Ancestrale Dioise”. Après
pressurage des raisins, les jus sont tenus au froid.
Naturellement, lentement et à basse température, la
fermentation débute en cuve. A mi-fermentation, le vin
est mis en bouteille sans ajout de liqueur de tirage. La
reprise de la fermentation en bouteille, appelée aussi
"prise de mousse" se fait à 12°C et dure minimum 4 mois. Par excès de pression, issue de cette prise de mousse, la fermentation va naturellement stopper autour de 7°d'alcool, laissant ainsi des sucres résiduels entièrement issus de la vendange récoltée à une maturité optimale. L'élimination du dépôt se fait par transfert et filtration sous pression contrôlée afin de conserver la pression naturellement acquise lors de la prise de mousse.
Robe : Robe brillante aux reflets dorés, bulles fines.
Nez : Bouquet explosif de subtiles arômes de Muscat, de fruits
exotiques, d'agrumes, avec des notes florales de rose et
de fleurs blanches.
Bouche : Fidèle au nez. A la fois équilibrée, complexe et légère,
persistance aromatique sur le fruit et finale sur la
fraîcheur intense.
Recommandations : À déguster très frais dans un grand verre à ballon rempli de glace
Temperature de service : 6°
Conservation : 0-2
Alcool : 7
NOUVEAU CONCEPT !
Dégustez votre Clairette de Die dans un grand verre à ballon rempli de glace. Et laissez-vous séduire par l'élégance de ses arômes, sa finesse et son intense fraîcheur..
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